Kış mevsimi yaklaşırken evlerde başlayan geleneksel kışlık hazırlık telaşı, bu yıl artan maliyetlerin gölgesinde geçiyor. Geçtiğimiz yıla kıyasla kapya biber, sarımsak, kaya tuzu ve zeytinyağı gibi temel malzemelerde yaşanan ortalama yüzde kırklık fiyat artışları, vatandaşın mutfak bütçesini derinden sarsıyor. Tüketiciler, pazarlardaki yüksek fiyatlar ile marketlerdeki nispeten uygun fiyatlı ancak kalite endişesi yaratan ürünler arasında zorlu bir tercih yapmak durumunda kalıyor.

KIŞLIKLAR ZAMLA DOLACAK

Türkiye Gazetesi'nde yer alan habere göre; kışlık sosların, menemenlerin ve kahvaltılıkların vazgeçilmezi olan sebzeler, bütçeleri en çok zorlayan kalemlerin başında yer alıyor.

Geçtiğimiz sezon kilogramı 35 ila 45 lira bandında satılan kapya biberin fiyatı bu yıl neredeyse yüzde yüzlük bir artışla 100 liraya kadar tırmanırken, sivri biber de 110 lirayı bulan etiketlerle tezgahlardaki yerini alıyor.

Domates fiyatları ise cinsine göre 19 ile 25 lira arasında seyrediyor; ancak hasat mevsiminin henüz yeni başlaması sebebiyle pazarcılar, ilerleyen günlerde ürün bollaştıkça fiyatların daha uygun seviyelere inebileceği yönünde vatandaşı uyarıyor.

Turşuların olmazsa olmazı sarımsaktaki yüzde yetmişe varan zam, 70 liraya ulaşan patlıcan ve 130 lirayı gören kornişon salatalık fiyatları, vatandaşın eskisi gibi kasa kasa değil, azar azar alışveriş yapmasına neden oluyor.

Sebze fiyatlarındaki bu sert yükselişin yanı sıra, hazırlık aşamasında mecburen kullanılan yan malzemelerin maliyeti de ciddi boyutlara ulaştı. Kışlıkların en ucuz kalemlerinden sayılan kaya tuzunun fiyatı bile yüzde yetmişe yakın bir artışla 140 ile 220 lira aralığına fırlarken, boş cam kavanozların maliyeti 60 liraya kadar dayanıyor.

Sosların ana girdilerinden olan zeytinyağının litresinin 800 liralara kadar çıkmasıyla birlikte, mutfaktaki kışlık mesaisinin toplam faturası hiç olmadığı kadar kabarmış durumda.

‘PANİK HAVASINA GEREK YOK’

Meydana gelen bu ciddi fiyat artışları, tüketicinin alışveriş alışkanlıklarını da kökünden değiştirdi. Marketlerdeki ürünlerin pazar fiyatlarına göre yüzde 10 ila 20 oranında daha ucuz olması bazı vatandaşlara cazip gelse de kışlık sebzelerin kalıcılık için tek tek, ezilmemiş ve taze seçilmesi gerekiyor.

Marketlerdeki kalite sorunları sebebiyle vatandaş, düşük fiyat ile yüksek tazelik arasında sıkışmış durumda. Pazarcı esnafı ise artan maliyetler karşısında bütçesini korumak isteyenlere panik yapmamalarını ve özellikle domates için sezonun biraz daha bollaşmasını beklemelerini tavsiye ediyor.